Café de Paternoster
Geschiedenis
De Markt in ‘s-Hertogenbosch wordt gekenmerkt door geschiedenis en dat geldt ook voor de Paternoster. Door de jaren heen heeft het pand meerdere eigenaren gekend, maar de naam is nooit (veel) veranderd. De tijdlijn van de Paternoster gaat zelfs terug tot aan 1573.
Tijdlijn Paternoster
1573
Uit de oudst bekende (Latijnse) akte van wisseling van eigendom komt de naam ‘In ’t Gulden Paternoster’ terug. In deze akte wordt niet alleen het onroerend goed omschreven, maar ook de aanwezige roerende goederen. Hieruit blijkt dat toen al sprake moet zijn geweest van de verkoop van voedsel en drank. Waar de naam ‘Paternoster’ precies vandaan komt, weten we niet. Wel is het vermoeden dat de naam voort is gekomen vanuit het ‘bidden van de Rozenkrans’, waarbij Onze Vader werd aangeduid met ‘Patre Nostre’.
1915
In 1915 kocht de Koninklijke Brand Bierbrouwerij uit Wylre (Limburg) het pand aan de Markt 18 in eigendom aan, waarna de familie Maas het café vele jaren exploiteerde. Hiermee werd de Paternoster het allereerste café buiten Limburg waar Brandbier werd geschonken. Dit was toentertijd erg bijzonder voor Brand, omdat de productie vooral werd geconcentreerd rondom de schoorsteen van de brouwerij in Wylre.
1948
Het allereerste speciaalbier van Brand kwam op de markt, Brand Imperator. Dit is het eerste en oudste speciaal bier van Nederland. Van origine eigenlijk een Bockbiertje, maar dan milder.
1974
De familie Maas droeg het stokje over aan Raymond en Betty Blom. Zo bleef de Paternoster in handen van een familie die de exploitatie meerde generaties voortzette. Dochter Nicole is als klein meisje opgegroeid in het café en werkte sinds 1980 al met haar ouders mee.
1982 - 1984
Tijdens een kleine verbouwing van het kelderluik, werd ontdekt dat het pand ruim 10 centimeter was verzakt met een grote grondige verbouwing tot gevolg. Tijdens deze verbouwing bleef alleen de 17e-eeuwse voorgevel, de 13e-eeuwse keldergewelven en de dakconstructie behouden. Bijzonder is wel dat in deze periode (ruim 2 jaar) het café open is gebleven, al was dit wel in een gezellige bouwkeet die naast het pand was geplaatst.
1996
Na het overlijden van Raymond Blom in 1988 werd het café door Betty en Nicole gerund, maar in 1996 werd het tijd voor Nicole om het café samen met haar man Bert Henkelman voort te zetten.
2015
100 jaar Brandbier in café de Paternoster! Dit werd natuurlijk groots gevierd, zeker omdat de Paternoster het 22ste bedrijf in Nederland is die deze mijlpaal heeft bereikt.
2023
Na bijna 50 jaar familie Blom en Henkelman, werd het stokje op 1 juli 2023 overgedragen aan Marcel van Zwam en Emiel Linssen.
Met Marcel en Emiel aan het roer, blijft Café de Paternoster een vertrouwde plek in de Bossche horeca, waar traditie en vernieuwing hand in hand gaan. Hun jarenlange ervaring en passie beloven een toekomst vol gezellige ontwikkelingen en onvergetelijke momenten voor de gasten.
